• 江门饭堂承包之食堂员工管理

    后勤专员负责食堂的日常处理作业和食堂作业人员的处理  后勤专员负责食堂的日常处理作业和食堂作业人员的处理  食堂原辅料的采购、贮存,每餐的方案组织  食堂的卫生、整理作业  作业内容  食堂日常处理  自主运营食堂有必要处理《餐饮服务许可证》方可运营;  食堂作业人员处理及食堂处理制度  食堂作业人员  食堂作业人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不得上岗作业;  上班要穿作业服、戴作业帽,

    2020-11-27

  • 江门饭堂承包之菜式搭配

      和饭馆相比,饭堂区别便是菜色要家常!并且量足,要香!并且价格合理!  如果你到饭馆去吃,或许装盘,雕花,菜里的配料一定要齐全啊这些考究很多,比方如果你鱼香肉丝里没放笋丝什么的,人家就说你这饭馆不正宗。但饭堂,便是布衣老百姓,工人吃家常菜的当地,你给笋丝换成马铃薯丝,没准吃着更顺口。言外之意也便是说其他要求没那么苛刻,但一定要顺口,好吃。  首先你按什么方法算钱,就一定要分大荤(红烧肉,炖鸡腿,

    2020-11-18

  • 江门饭堂承包之饭堂空间设计

      1.餐馆、饮食店和食堂(总称饮食单位)有必要具有固定场所,周围30米之内无粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。  2.大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个,包厢1个以上,会集食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部装备应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间(熟食间)、点心制造间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆积场所。  3.小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之

    2020-11-10

  • 江门饭堂承包的方式

      食堂承包(饭堂承包),便是企业、学校、医院、酒店等企事业单位或集体安排根据需要,将食堂承包给个人或公司来办理,然后让单位内人员挑选食堂承包者所供给的各类菜式来就餐。  各个食堂的就餐形式主要分三种:包含报餐包月(包吃报餐)、零点包月(零点限额)及零点自在。此三种食堂协作形式现在行业内广泛应用,已构成就餐形式规范。  食堂就餐形式---报餐包月(包吃报餐)  包月---厂里包吃并按月计膳食费(不

    2020-11-03

  • 江门饭堂承包的准则

      加强养分办理,为用户增加膳食的多样性和风格,确保用户的养分均衡,是食堂办理的重中之重。通过才智食堂线上预定餐食的顾客可通过养分分析功用查看当天摄入热量、蔬菜、蛋白质以及维生素的情况,同时能够查看到关于饮食的主张。让用户在吃得高兴的同时吃得养分。  对于顾客来说,查验一个食堂是否合格的重要指标是卫生状况。严格执行国家食品卫生法的规则,确保餐具和炊具清洁卫生,餐厅干净整洁,食堂办理人员定时体检,依

    2020-11-02

  • 中老年人合理的膳食准则

      中老年人合理的膳食准则就满意如下几点需要:  1、热量适合,以能保持标准体重为宜。  2、膳食中的蛋白质质量要高、数量适合。每日应饮奶250毫升,适当的禽、鱼、瘦肉及豆制品,及少数的蛋类。    3、动物脂肪要少,尽量选用植物油。  4、供应充足的水果(每日100~200克)、蔬菜(每日400~500克)。  5、常常能食用一些坚果类、菌藻、粗粮、杂粮。  6、每日食盐摄入量控制在8克以下。 

    2020-10-16

  • 早餐不该吃这3种东西

      民以食为天,早饭更是一天当中最重要的一餐。不少人想问吃早餐有禁忌吗——还真有。  很多人,特别是上班族早餐总是吃得相当简单。其实,早餐应该要吃好,而且不吃早餐是有害健康的。  接下来,小编为大家介绍一下早上不该吃的3种东西以及吃早餐的禁忌,一定要给身边不好好吃早餐的人看看。  早上不该吃这3种东西  1、早上不该空腹吃菠萝  菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被

    2020-09-15

  • 江门饭堂承包告诉你夏季适合饮用什么汤

      夏季虽天气炎热,但不能以“冰”解热。例如绿豆汤、酸梅汤、广东凉茶等消暑解渴佳品,冰镇后虽然解暑,但凉气易刺激胃肠,会引起腹泻、头晕等症,天气越热,这种状况就越明显。若要饮冰汤,可以将汤品送入口后,徐徐咽下,以减少对胃肠道的安慰。切不可贪凉、贪多,虚型体质人群不可冰镇饮用。不能将冰镇消暑汤品代替饮水。  不少人说自己口苦、咽干、牙疼。据说,夏天多喝汤就能叫这些现象都消弭于无形。俗话说“饭前喝汤,

    2020-08-19

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