快餐企业如何保持良好的优质服务

2019-09-09 17:25:59

  一是待遇,以最好的待遇招募和留下最优质的服务职工,比方海底捞火锅,就是此类的典型,服务员收入平均都比其他连锁火锅高30%,天然能够有很大的选择空间去挑选素质过关的职工。

  二是机制,比方麦当劳,肯德基等这些连锁餐饮的服务态度也还行,其实曾经很好了,只是经过了在中国多年的经营,有被同化的趋势,所以服务不如早年了。但横向比较也还过得去,就是由于机制的原因。

  机制这个概念很大,没法太细的评论,但一个好的服务机制,至少应该满意以下几个条件:

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  一是规范化,将工作态度规范化,比方迎客,送客需要怎么做,不能用哪些言语等,有了规范,就有了评判的依据,也就能够依据规范来建立奖惩体系,然后到达操控服务质量的目的。

  二是理想化,就是要建立一些高过现在所能到达的要求,或至少是高过市场需求的要求,这样才有进步和上升的空间,才能使企业在横向竞赛中占领先机,让顾客感觉到服务态度与别家的不同。

  三是激励,不一定是在薪酬上激励,哪怕在提升空间上多给一些希望,也很好啊。比方,原本贵企业薪酬是一年涨一次,每次10%,那本年一月2000,下一年就2200。但相同,也能够变为做的好的,每三个月提一次等级,每提一次等级薪酬在原基础上涨3%,所以一年过后,每个季度都表现良好的职工,能够涨到比每年涨10%要高一点点的月薪,而表现欠好的,反而会出现落差。尽管和每年涨10%的开销差别不大,但却让职工看到了更近的希望,也就更容易有表现了。

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