江门饭堂承包如何确保新鲜食材的保质期呢?

2019-03-28 10:34:18

  众所周知,任何食材过了保质期都是不能再招供食用的,尤其是新鲜食材若保存不当是很简单过期的,如果食用者吃了过期的食物,对身体百害而无一例。那么关于江门饭堂承包公司而言,应该如何确保新鲜食材的保质期呢?

  1:严格把关食材的收购环节。一般关于食材收购咱们能够从两方面进行掌握,一是食材的质量,比方说蔬菜,在收购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象,其新鲜程度如何,最终决定是否收购;二是食材配送的安全问题,还以蔬菜为例,必须经过蔬菜农药残留的安检,以确保蔬菜能够安全食用,这样方可收购。

  2:遵从先进先出的原则。所收购的食材必须按此原则进行进出货的办理,以确保仓库中的食材都在保质期内,这样食材在质量上才不会出问题。

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  3:不同食材必须严格按照相对应的储藏办法进行保存。由于不同类的食材保质期不一样,需保存的环境也有差异,所以咱们必须有针对性的储藏不同食材。以叶类蔬菜为例,其贮存需要注意水分的保留,但不能直接冷冻,因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐朽,因而能够给蔬菜喷水后用食品用纸包好,以直立根茎朝下放在冻库的保鲜室内,这样不仅能有效保存蔬菜的水分,还能避免菜叶的腐朽,在确保蔬菜营养价值的同时也延长了贮存时间。


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