江门饭堂承包存在着哪些难题

2019-05-22 14:30:17

  公司的发展讲究的是岗位分工各明各细的整体系统化。饭堂承包也不例外,在质量参差不齐的状态下,当饭堂承包没有完善性管理,对于人体健康致使威胁。江门饭堂承包存在着什么难题?

  一:食材

  食材的安全是饭堂承包的主要难点。正确的做法是找到充足的供货渠道,保证货源的充足。蔬菜和肉类禽类是新鲜的状态,送至饭堂中。需要有专业食品检验检测室来配置食品检验的质量,检测仪器和设备来检测质量、控制需求。

  二:成本

  饭堂承包的成本高,不仅要在合理费用来控制原材料,还要对食材的管理、食材的采购做出服务体系。

                   江门饭堂承包

  三:管理

  饭堂承包的管理是难题,不单单需要专业的食材加工、配送中心及物流车队这些路程化的服务体系。还需要大型中央厨房、信息网络管理中心这样科技化的服务体系。这些都需要面面俱到,才能建造出完善性的产品研发、技术培训、食材加工配送、食品生产销售等等一体化管理服务体系。

  四:配餐

  配餐合理化也是饭堂承包的难点之一,不仅要提供安全卫生、营养美味的膳食,还要满足用餐需求。


文章源自    江门饭堂承包:http://www.3222389.com.cn/