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食品中的肉毒杆菌从哪里来
肉毒杆菌污染食物屡屡出现，那么，食品中的肉毒杆菌是哪里来的？有什么危害？我们又该如何预防其危害呢？ 一、何为肉毒杆菌？ 肉毒杆菌全名叫肉毒梭状芽胞杆菌，广泛分布在自然界，在土壤、动物粪便中都可以发现其存在。肉毒杆菌本身是没有毒性的，但是，当环境中缺少氧气时，如腌制食品、罐头等，肉毒杆菌会进入休眠模式，形成芽孢，并产生肉毒毒素，这种毒素是世界上已知较毒的物质。能引起特殊的神经中毒症状，致残率
2020-07-25
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江门饭堂承包解析“味精的秘密”你知道吗
味精是以玉米等淀粉质为材料经生物发酵而成的谷氨酸钠盐。自二十世纪初发现味精以来，人类运用味精已有100多年的前史。作为最主要的一种甘旨剂，味精广泛使用于食物工业、餐饮和家庭烹饪。谨慎的科学研讨标明，味精是一种安全的食物成分。早在1987年3月，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）经过十几年关于味精安全的跟踪研讨后即宣告将味精列入最安全的食物添加剂，结论是“每日可接受摄入量（ADI）
2020-06-23
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江门饭堂承包如何获利
食堂承包面向的一般都是一些企业、学校、公司等，在这些当地的人大多来自五湖四海，底子上哪里的人都有。所以这就要求咱们在江门饭堂承包这个环节要做好预备，饭菜不能太单一，也不能倾向于某一种菜系。 除此之外，汤类也是很受人们欢迎的。平常咱们会听到职工在用餐的时分会抱怨食堂的汤，他们觉得品种太少!为了改动这种现状，卓源餐饮经在汤类上下了许多功夫，制作出了许多种汤谱，可以供不能人群挑选，满意不同人的不同
2020-05-25
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江门饭堂承包中如何把好饭菜质量关
( 1 ）卫生质量。承包食堂所出售的饭菜，必须无毒、无害、无污染，符合卫生要求。有损于就餐者身体健康的饭菜，坚决禁止出售，已经出售了，发现不符合卫生要求，也应及时追回，采纳补救措施。杜绝任何食物中毒事端的发生。 ( 2 ）养分质量。食堂饭菜应符合养分要求。每餐应该有多种养分的饭菜，供需要不同养分的广大就餐者挑选。 ( 3 ）色彩质量。面点、菜肴的色彩如何？直接影响面点、菜肴的质量，进而影响
2020-05-08
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![未来食堂承包公司应该走向特色化经营]()
未来食堂承包公司应该走向特色化经营
现在的人们，在这个快节奏的社会中, 食堂承揽也在联网的带动下发生了翻天覆地的变化，由曩昔的传统饮食逐步走向特征化、服务化、多元素化，没有一种餐饮形式能长存；没有一种餐饮竞争力能永恒；没有一种餐饮形式能稳固。 在过去的人们吃方便面、火腿肠、面包等，转变成今天的“饿了吗”、百度外卖、美团，人们的日子在曩昔的将就转变成今天的“叫外卖”，人们的日子逐步走向高质量。 世界在发生翻天覆地的变化，人们也是
2020-04-24
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![江门快餐告知新手经营快餐点有哪些禁忌的要点]()
江门快餐告知新手经营快餐点有哪些禁忌的要点
80后的我，有了些积储，想着自己开个餐饮店，跟着生活消费的增多，不少人加入创业大军。越来越多的人挑选开端这条道路。餐饮业能够说是创业中更受欢迎的职业。人们一天都在吃食物，任何人都离不开它。这使得许多企业家看到了商机，因此开饭馆已成为许多企业家的挑选。每个职业都有忌讳。餐饮业也不例外，尤其关于新手来说。他们对这些忌讳一无所知。 新手开饭馆 忌讳的是什么？ ：产品没有特征 缺少产品功用也是酒
2019-12-26
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![江门饭堂承包怎样解决高峰期排队时间长的方法]()
江门饭堂承包怎样解决高峰期排队时间长的方法
饭堂的高峰期一般指的是正常的用餐时间，这个时间是很多人都在食堂用餐的一段时间。这个时分会人满为患，过长的等候让人的无奈。尽管说，有部分用餐者会选用早点曩昔饭堂吃饭，但是有时时间是不可控制的，所以在饭堂高峰期就只能排队了。饭堂高峰期排队时间过长采用什么方法？ 一：正确引导员工选择其他排队总数偏少窗口打菜用餐，必需时前进供给窗口； 二：装置U形排队护栏，防止插队。有纪律的选择用餐将减少排队等候
2019-12-06
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![江门饭堂承包是如何花样百出满足学生的不同需求]()
江门饭堂承包是如何花样百出满足学生的不同需求
在今世的校园中，食堂承揽是非常干流的食堂运营模式，但是，各个校园的食堂口碑却褒贬不一，优秀的食堂让学生们思念不已，口碑差的食堂让学生们难以下咽。为了能够得到学生们的认可，为了让更多的学生们到食堂来就餐，校园食堂承揽商更是使出浑身解数，以满足广阔学生们的不同需求。 关于每一个校园的承揽食堂来说，如何保持良好的吸引力一直是个难题。人们总是在新闻中看到，许多校园食堂承揽商研究新菜系，有许多新鲜甘旨
2019-11-28
