• 如何识别快餐的标签含义

      食物标签  (一)、普通食物  1、有必要标示的内容:  食物标签有必要依照《食物标签通用规范》正确标示各项内容。包含食物的称号、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的称号和地址、生产日期和储存指南、质量等级、产品规范号、保质期等。  2、标签内容齐全,标签内容完整、规范和真实。  3、保质期和保存期的差异  保质期是指最佳食用期,在标签上规则的条件下,保持食物卫生质量和养分的期限。在

    2019-08-19

  • 饭堂承包的后勤需要把哪些工作做好

      第一、超前的服务:服务是后勤作业的天职,才能避免作业的遗漏,才能使作业再上升一个台阶。  1、搞好饭堂的全体卫生,为广阔就餐者创造良好的就餐环境。  2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可口的饭菜。发现问题要做到及时地解决,不犹豫、不塘奢。  3、按卫生标准做好餐厅的清洁作业,经常坚持个人良好的卫生。  4、得分担的运用设备做到经常检查,餐桌摆放规整,桌布洁净、无破损,餐具无污迹。  5

    2019-08-12

  • 饭堂承包的好处和安全问题

      专业的食堂承包的八大优势:  一、食堂勿需处理,只需监督  二、有用降低企业膳食本钱  三、专业化的处理更安全、更卫生、更有用地根绝食物意外事件发作  四、减轻人员处理之负担  五、厨房处理专业化、前进企业专业化形象  六、膳食质量优异、节本杜弊  七、不需现金采购,减少企业现金流量  八、竞赛承包,大大前进职工膳食质量  食物安全问题往往是饭堂承包过程中最常遇到而又最难处理的一个问题,近年来

    2019-08-01

  • 江门饭堂承包要怎样控制食品质量

      一、江门饭堂承包食物类入库安全办理方法:  1、食材置办入库台账纪录报表。  二、江门饭堂承包食物类置办环境卫生安全保障具体措施:  1、质料置办来源地:蔬菜水果农残食物卫生安全办理方法,严格执行规定取得蔬菜水果农残检测安全陈述。  三、江门饭堂承包食物类拿货置办环境卫生安全小常识:  1、食物卫生安全卫生办理:如果呈现食物安全事情,不只会影向整个集体,轻则影向到日常事务或学习,重则将影向到社

    2019-07-23

  • 如何将江门饭堂承包经营方案落到实处

      一家优秀的饭堂承包方案经营管理公司,都是以职工身体健康为大前提,尊重我们的饮食习惯,力求到达科学配餐,营养配餐,提高膳食质量,为职工打造一个洁净、卫生、整洁的饭堂和就餐环境。  1、强化食物安全措施,保证职工饮食安全,提供安全食物,严厉按照公司要求的执行。  2、树立内部安全监督管理体系,每周都会有专业的QA人员对承包的饭堂进行“地毯式”患点排查,找出问题红点进行通报批评,一切进入饭堂的职工都

    2019-07-04

  • 江门饭堂承包各个房间的分布是怎样的

      据江门恒新了解,饭堂中各个房间的设计是至关重要的,设计的好,就可以节省很大的空间,今天就为大家介绍饭堂承包各个房间的分布。  1.收货储存和洗切加工区域  原料是厨房生产的前提,加工是厨房进入正式生产的必要基础工作。该区域包括原料的验收、进入仓库以及原料进入烹饪前的初步加工处理等,即原料验货处、原料仓库、原料宰杀、蔬菜择洗、干货原料涨发、初加工后原料的切割、浆腌等。  2.热加工区域和面点加工

    2019-06-27

  • 江门饭堂承包公司提高工作效率的管理制度是什么

      工作人员的工作状态影响着饭堂承包的经营,想要提升饭堂工作效率,先要从员工入手,江门饭堂承包公司为提高工作效率制定了以下几个管理制度,一起来了解下吧。  1、推行责任制  饭堂承包商在确定好岗位构成以及工作人员的编制之后,就可以将各个生产任务进行确定,每一个工作岗位都需要进行定量。因此,确定岗位职责以及明确生产任务是饭堂承包生产的关键。  2、中心厨房制生产方式  可以设立一个中心厨房,饭堂的所

    2019-06-21

  • 如何确保江门饭堂承包的生产质量

      饭堂食品的生产质量即包括了原材料的质量,也包括了生产加工的质量。江门饭堂承包要如何来确保生产的质量呢?我想我们需要弄清楚什么是生产质量的含义。  生产质量包括了安全性、经济性以及时间性三个方面:  1、安全性,指的是消费者在食用之后,能够确保不会对身体健康产生影响的能力。第一是原材料本身要卫生,第二是生产的环境要安全,只有这两个方面都达到要求,才能确保饭堂承包生产的过程当中食品的安全性。&nb

    2019-06-17