2019-05-23 1187
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作; 二、专管人员每日须检查冰箱工作状况及温度是否正常并及时做好记录; 三、半月进行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下: (1)进行完全化霜,清除冰霜; ⑵用洗洁精将冰箱表里完全擦拭,清除尘垢; ⑶再用清水擦洗干净; ⑷最后用1%含氯消毒液擦洗一次。 1. 从收购货品的质量着手,削减损耗和不必要的浪费; 2. 专业的菜品研发小组,确保菜式
2019-05-17 1319
城镇化的开展,工厂的规划越来越大。许多的投资者均被工厂饭堂承包的巨大商机吸引,而企业为了处理职工的饮食问题,就会设立企业饭堂,一同将其外包给其他公司,做好统一的规划化办理。那么怎么才能赢得成功呢?下面一同来了解下吧。 工厂饭堂承包前景当说是十分不错,可是想要在其间获利却并不简略。许多测验工厂饭堂承包的人没能成功,原因就是不重视细节,不了解企业饭堂的特殊性。因此,对国内工厂市场进行调研剖析,总
2019-05-10 1505
学校食堂地处学校这个特殊的环境中,学校的教书育人、传道授业,培养社会主义合格的接班人和建设者的办学宗旨,使学校食堂的经营和管理与社会餐饮业有本质的区别,在学校的整体工作中也承担着管理育人、服务育人的责任。 那么在这样背景下,学校食堂为什么选择承包经营比自身经营或者半开放式经营更有利呢?作为江门地区专业的食堂承包公司,多年、多种类学校食堂承包经验来说说“学校食堂承包经营管理的优势”。 一、学
2019-05-06 1177
为了更好的发展饭堂承包市场,必须对饭堂承包产业进行大力推广宣传,江门饭堂承包以帮助众多的消费者进一步了解这一新兴产业。饭堂承包知识的培养可以从以下几个方面着手: (1)广告宣传: 可以通过各种媒体,做一些饭堂承包方面的节目或者广告,将饭堂承包的一些特点和优点更加客观、更加真实的告诉消费者,企业饭堂承包让更多的消费者的能够意识到饭堂承包不仅仅是一顿饭,而且能够改善人的饮食搭配,树立科学的饮食
2019-05-05 1138
1:饮食平衡是关键 以下规则需要遵守:每餐一个水果;每天两次蔬菜;食用含有电淀粉的食物,但不要过量;每天一次肉、鱼或者蛋;最后还有每餐必不可少的奶制品。平衡的饮食肯定是多样化的,这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。 2:适当补充糖分和碳水化合物 作为最基本的营养成分,糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行,尤其是大脑,都需要消耗糖分。每天50%—55%的体能补充都要依靠糖
2019-04-27 1501
现在很多工厂和单位都挑选饭堂承包来解决职工吃饭的问题,怎么挑选一个实力比较好的饭堂承包公司呢,这就要看这个饭堂承包公司是否有自己的管理制度,这样才算是一个合格而又饮食企业,也能保障我们职工用餐卫生,承包饭堂的制度有哪些,下面为我们分享承包饭堂的制度: 1、食物安全: 做到新鲜质优到达食物卫生标准,食物原材料都收购于正规厂家、进行质料挑选。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类选用正规肉联厂洽
2019-04-24 1137
对于江门饭堂承包服务质量,出菜质量的控制,从科学系统的角度出发,具体是这样操作的,可以分为以下三种: 1、现场控制。 所谓的现场控制,就是指对正在进行的饭堂服务所实施的现场监督,使其程序化、规范化,并对意外事件快速完善的处理。现场控制的主要内容有几点,分别是: (1)服务程序。 (2)上菜时机。上菜时机就需要根据菜肴的烹制时间、宾客的点餐先后顺序、宾客用餐的速度有节奏的上菜。 (3)
2019-04-20 1212
近年来饭堂承包商的用电事故频发,导致企业,工厂对很多饭堂承包商渐渐失去信任,那么由江门恒新介绍有关安全用电的常识: 1、员工要认识了解电源总开关,学会在紧急情况下关断总电源。 2、不用手或导电物(如铁丝、钉子、别针等金属制品)去接触、探试电源插座内部。 3、不用湿手触摸电器,不用湿布擦拭电器。 4、电器使用完毕后应拔掉电源插头;插拔电源插头时不要用力拉拽电线,以防止电线的绝缘层受损造成
2019-04-17 1157
我国有句谚语“民以食为天”,饭堂管理作业是江门饭堂承包的重要作业。众所周知,厨房向来都是让餐饮管理者头痛的当地。有没有一种办法,是能令厨房保持洁净、整齐、合理的呢?江门恒新提出使用“五常法”,确保企业、校园、组织等合作单位的食品安全。 一、什么是“五常法”? 作业常组织,天天常整理,环境常清洁,事物常标准,人人常自律。 “常组织”——判断出完结作业所必需的物品并把它与非必需的物品分开,将
2019-04-12 1235
随着经济的高速发展,人们的消费水平也不断提高,对饭堂承包商的需求也将越来越高,但从本质上,顾客所关注的饭堂承包问题都会归于三点。 第一点,拥有一个优雅特别的环境以及合理的价格也可以留住顾客。饭堂的环境经过精心装扮,就可以使其蕴含着一种文化和一种价值。粗枝大叶的部署,只会降低餐厅的层次。所以,饭堂环境氛围的营造不只需求前期装修时候的出资,餐具的摆放、客用设备的部署等都需求细心组织,才能营造出杰