江门饭堂承包存在着哪些难题
公司的发展讲究的是岗位分工各明各细的整体系统化。饭堂承包也不例外，在质量参差不齐的状态下，当饭堂承包没有完善性管理，对于人体健康致使威胁。江门饭堂承包存在着什么难题？
一：食材
食材的安全是饭堂承包的主要难点。正确的做法是找到充足的供货渠道，保证货源的充足。蔬菜和肉类禽类是新鲜的状态，送至饭堂中。需要有专业食品检验检测室来配置食品检验的质量，检测仪器和设备来检测质量、控制需求。
二：成本
饭堂承包的成本高，不仅要在合理费用来控制原材料，还要对食材的管理、食材的采购做出服务体系。
三：管理
饭堂承包的管理是难题，不单单需要专业的食材加工、配送中心及物流车队这些路程化的服务体系。还需要大型中央厨房、信息网络管理中心这样科技化的服务体系。这些都需要面面俱到，才能建造出完善性的产品研发、技术培训、食材加工配送、食品生产销售等等一体化管理服务体系。
四：配餐
配餐合理化也是饭堂承包的难点之一，不仅要提供安全卫生、营养美味的膳食，还要满足用餐需求。
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