江门快餐店如何解决烤鸭的过夜问题
第1、如果是在北方的大冬天里，空气低至摄氏几度或是摄氏0度，烧鸭怎样保存过夜？那就能够在常温下保存了。
第2、过夜烧鸭用薄膜袋包裹好，放在冰箱里冷藏。在烧鸭需求冷藏保管时，有必要待到烧鸭把全身的热气散掉时，再放进冰箱。
第3、在冰箱里保存的烧鸭，在第二天还要放进烧炉中回炉烧制，使得鸭皮回复酥脆的效果。所以，脆皮烧鸭挑选颜色淡一些的放进冰箱内保存起来。
留心的是：脆皮烧鸭放入保鲜柜保存是最保险的办法。能够保证烧鸭的脆皮度、新鲜度，还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭。
烧鸭只在常温下保存的办法，会有害处：
一是，简略风干掉了水分，导致鸭肉干巴巴的，没有口感。
二是，夏天蚊子苍蝇多，很简略弄脏脆皮烧鸭。
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什么是江门食堂承包？
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