2020-07-25 1381
肉毒杆菌污染食物屡屡出现,那么,食品中的肉毒杆菌是哪里来的?有什么危害?我们又该如何预防其危害呢? 一、何为肉毒杆菌? 肉毒杆菌全名叫肉毒梭状芽胞杆菌,广泛分布在自然界,在土壤、动物粪便中都可以发现其存在。肉毒杆菌本身是没有毒性的,但是,当环境中缺少氧气时,如腌制食品、罐头等,肉毒杆菌会进入休眠模式,形成芽孢,并产生肉毒毒素,这种毒素是世界上已知较毒的物质。能引起特殊的神经中毒症状,致残率
2020-06-23 1247
味精是以玉米等淀粉质为材料经生物发酵而成的谷氨酸钠盐。自二十世纪初发现味精以来,人类运用味精已有100多年的前史。作为最主要的一种甘旨剂,味精广泛使用于食物工业、餐饮和家庭烹饪。谨慎的科学研讨标明,味精是一种安全的食物成分。早在1987年3月,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)经过十几年关于味精安全的跟踪研讨后即宣告将味精列入最安全的食物添加剂,结论是“每日可接受摄入量(ADI)
2020-05-25 1252
食堂承包面向的一般都是一些企业、学校、公司等,在这些当地的人大多来自五湖四海,底子上哪里的人都有。所以这就要求咱们在江门饭堂承包这个环节要做好预备,饭菜不能太单一,也不能倾向于某一种菜系。 除此之外,汤类也是很受人们欢迎的。平常咱们会听到职工在用餐的时分会抱怨食堂的汤,他们觉得品种太少!为了改动这种现状,卓源餐饮经在汤类上下了许多功夫,制作出了许多种汤谱,可以供不能人群挑选,满意不同人的不同
2020-05-08 1094
( 1 )卫生质量。承包食堂所出售的饭菜,必须无毒、无害、无污染,符合卫生要求。有损于就餐者身体健康的饭菜,坚决禁止出售,已经出售了,发现不符合卫生要求,也应及时追回,采纳补救措施。杜绝任何食物中毒事端的发生。 ( 2 )养分质量。食堂饭菜应符合养分要求。每餐应该有多种养分的饭菜,供需要不同养分的广大就餐者挑选。 ( 3 )色彩质量。面点、菜肴的色彩如何?直接影响面点、菜肴的质量,进而影响
2020-04-24 1134
现在的人们,在这个快节奏的社会中, 食堂承揽也在联网的带动下发生了翻天覆地的变化,由曩昔的传统饮食逐步走向特征化、服务化、多元素化,没有一种餐饮形式能长存;没有一种餐饮竞争力能永恒;没有一种餐饮形式能稳固。 在过去的人们吃方便面、火腿肠、面包等,转变成今天的“饿了吗”、百度外卖、美团,人们的日子在曩昔的将就转变成今天的“叫外卖”,人们的日子逐步走向高质量。 世界在发生翻天覆地的变化,人们也是
2020-04-15 1072
洋快餐是很多人都喜欢吃的,可是洋快餐尽管很诱人,可是相对来说,养分是不那么丰厚,有的人乃至是列入了养分食物的黑名单。尽管这样,可是有时咱们也是还会吃洋快餐。那怎样吃洋快餐才干吃出养分呢? 1、在吃洋快餐的时分,挑选餐厅里的牛奶、鲜果汁或者是有益健康的饮料。尽量不要去喝可乐等高糖的饮料。 2、不宜多吃薯条、苹果派等油炸的食物;真的想吃的话,那么就要适当的操控食用量。 3、挑选吃一些蔬菜,比
2020-04-09 1124
快餐吃多了会怎样 1、快餐吃多了会导致“富贵病” 常常的吃快餐还有或许会导致血脂血糖血压的上升,俗称患上“富贵病”,青年期肥胖导致脂质和糖代谢反常,使血脂、血糖及血压升高,使青年易患高血压、糖尿 病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的人虽在青年期未发病,却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。 2、快餐吃多了会影响性功用 常常吃快餐的人还有或许会影响性功用,影响
2020-03-25 1314
食堂那些人不知怎么搞的,翻来覆去就那么几样菜,菜色也不好,更别说口味;食堂的职工已经在这个地方工作了多年,形成了严重的惰性,卫生不堪入目;已经付出了昂贵的采购成本,就是感觉得不到货真价实的伙食;食堂的职工态度实在恶劣,“不好吃是吗,那你自己到外面吃去!”正在建新厂,刚好愁着员工伙食该怎样安排… 外送的快餐,不太清楚制作过程,卫生状况没底。 企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及对企业的
2020-03-16 1200
现代食堂工业在社会主义市场经济体制和中国物流社会化改革实施的前史条件下逐渐开展起来。现代食堂承包企业是食堂职业的首要出产主体,是食堂职业的首要竞赛参加者,也是食堂职业的辅导。开展的主力军。现代食堂企业的清晰界说将有助于现代食堂工业的调控和开展,帮助职业管理者监督和引导职业,为现代食堂承包商的自我完善和开展做出贡献。 现代食堂承包企业是指在市场经济条件下为单位成员供给日常餐饮服务的专业餐饮企业
2020-03-05 1306
食堂是集体用餐的场所,企事业单位食堂内部安全知识有必要全面,不但要保证就餐人员的安全,一起也要保证工作人员的安全。食堂安全管理制度包括了:食堂用电安全、食堂燃气安全以及食堂治安与消防安全。 一、食堂用电安全 1.电气事端:可分为触电事端、雷击事端、静电事端、电磁辐射事端和电气装置事端; 2.触电事端:可分为电击、电伤; 安全用电准则及留意事项 1.非专业人员不应动的勿动,非专业人员不